Блог

Правила сервировки стола на праздник

servirovka stola v stile shebbi shik ukraina

Правила создания праздничной сервировки стола

 

Сервировка банкетного стола — это не просто расставленные и разложенные по всем правилам столовые предметы и посуда, но и ряд других факторов, которые необходимо обязательно учесть. Существуют правила сервировки стола на праздник

 

К ним относятся:
— общая концепция мероприятия (стилистика, дизайн, цветовая гамма)
— внешний вид стола и предметов мебели (стульев)
— меню мероприятия
— порядок подачи блюд

 

Необходимо также учесть следующие важные факторы:

1) Размещая своих гостей за столом, очень важно правильно расставить стулья. Обязательным условием является выдержать расстояние между ними в размере 50-80 см. Каждый гость должен иметь удобное и равное со всеми другими приглашенными пространство, сидя за столом.

2) Банкетный стол не должен быть перегруженным. На нем располагаются только те предметы сервировки (столовые приборы, бокалы, тарелки), которые понадобятся в данном конкретном случае.

3) Сервировку банкетного стола определяет — количество гостей, сезонность мероприятия, время суток и вид застолья.

Проанализировав характер предстоящего торжества, вы можете переходить к дальнейшим действиям.

 

 

 

Скатерть

Подбирается в основном в светлых тоннах из плотных материалов. Это может быть белоснежная, нежно-розовая, небесно-голубая, кремовая или любая другая гамма нежных цветов. Скатерть обязательно всегда свежая и выглаженная. Размер просчитывается согласно используемым столам, свисающий край 25-30 см.
Допускаются ажурные, плетеные скатерти, из пайеток и других необычных материалов, если это предусматривает стилистика праздника.

neobychnaya servirovka stola kiev

 

Салфетки

Текстильные салфетки подбираются в цвет основной скатерти или наоборот они должны быть контрастными. Если на стол выкладывается две скатерти, тогда салфетки выбирают согласно цвету основной скатерти. Данные салфетки выкладываются на колени и используются для защиты одежды от попадания на нее пищи и брызг от напитков.
Салфетки чаще всего бывают трех размеров:
— 35/35 см (для завтрака, чайного и кофейного столов)
— 40/40 см (для обеда и ужина)
— 50/50 см (для банкетов)

Обычно их выкладывают на закусочную тарелку, предварительно украсив специальным декоративным кольцом для салфеток или просто аккуратно складывают, придавая опрятный вид.

how to set a dining table

 

Тарелки

После того как на стол постелили красивую скатерть, начинаем выставлять посуду.
Вначале ставится сервировочная (подстановочная) тарелка. Она чаще служит декоративным элементом и может отличаться от базового сервиза. Такие тарелки в основном добавляют изюминку в сервировку стола и выглядят довольно роскошно и необычно.
Поверх них ставятся тарелки для горячих блюд, суповые или закусочные тарелки. Если предусматривает меню, тогда слева по диагонали от закусочной тарелки, выставляется маленькая тарелочка для хлеба и масла (пирожковая).
В зависимости от подаваемых блюд, тарелки меняются, чтобы гостям не доводилось кушать из грязных тарелок. Обычно за весь вечер происходит от 2 до 4 смен.

servirovka stola s zolotymi priborami

 

Столовые приборы

Существует ряд правил, которым вы должны обязательно придерживаться в независимости от количества выкладываемых предметов:

  • Раскладывая столовые приборы следите за тем, чтобы зубцы вилок и «носики» ложек всегда смотрели вверх.
  • Приборы не должны быть спрятаны под тарелку, но и не должны располагаться слишком далеко от нее.
  • Ножи всегда кладем с правой стороны, развернув лезвие к краю тарелки (ближе к тарелке столовый нож, затем закусочный).
  • Вилки располагаем слева от тарелки в порядке использования (ближе к тарелке идет столовая вилка, затем закусочная).

servirovka stola na prazdnik

  •  Если в меню предусматриваются рыбные блюда, тогда дополнительно кладем рыбную пару приборов (нож и вилка), которые выкладываются между закусочными и столовыми приборами.

 

pravila servirovki stola

  • Суповые ложки всегда располагаются справа за столовым и закусочным ножом.

kupit zolotye stolovye pribory podstanovochnye tarelki ukraina

  • Ложки для десерта мы всегда кладем сверху над блюдом «носиком» направленным влево, а вилки зубцами направо, ближе к блюду.

 

Бокалы

Один из важных и необходимых атрибутов сервировки банкетного стола. Последнее время, также используются как дополнительный элемент декора. Так как разнообразие форм, дизайнов и цветов, позволяет сейчас использовать их не только по назначению, но и как оригинальный, неповторимый аксессуар на любом мероприятии.

Основные требования к любым видам питьевого стекла:

  • бокалы должны быть всегда чистыми и натертыми, без разводов и отпечатков пальцев;
  • никогда не ставить фужеры слишком близко к тарелкам и столовым приборам, чтобы не разбить или не разлить содержимое бокала.

prazdnichnaya servirovka stola bokaly tarelki vilki nozhi kiev

Бокалы для напитков выставляются справа от тарелки и располагаются в последовательности использования во время банкета. Самый дальний фужер, как правило, используется самым первым. Замена бокалов осуществляется вместе со сменой тарелок. Стакан для воды — это единственный сосуд, который стоит на столе на протяжении всего банкета.
В полный набор для сервировки банкетного стола входят следующие бокалы:

  • бокал для чистой воды

  • чаша для шампанского или мартини

  • фужеры для красного и белого вина различных сортов

  • стопки для водки

  • коньячные рюмки

  • рюмки для ликеров

Не загромождайте свой праздничный стол и старайтесь выставлять только те фужеры, которые будут соответствовать подаваемым напиткам.
Ведь очень важно, чтобы ваши гости чувствовали себя просторно и комфортно за столом и с удовольствием наслаждались не только блюдами и напитками, но и праздничной атмосферой, поэтому очень важно использовать правила сервировки стола на праздник.

Если вы хотите создать креативные варианты сервировок, представленные на фото в данной статье, вы можете купить и заказать подобные подстановочные тарелки, золотые и серебряные столовые приборы, цветные бокалы на нашем сайте.

Все результаты поиска

Нет товаров в корзине.